第一章 乳品产业研究理论基础 7
一 产业链理论 7
二 产业组织中的相关理论 18
三 乳品产业与相关理论 25
第二章 中国原奶生产 27
一 中国原奶生产的历史 27
二 中国原奶生产的现状 29
三 中国原奶生产存在的问题 34
四 中国原奶生产发展的影响因素与产量预测 37
第三章 中国乳品加工 40
一 中国乳品加工的历史 40
二 中国乳品加工的现状 43
三 中国乳品加工存在的问题 53
第四章 中国乳品消费 57
一 中国乳品消费的发展变化 57
二 中国乳品消费现状特征 60
三 中国乳品消费的影响因素分析 64
四 中国乳品消费未来发展趋势与需求量预测 67
第五章 中国乳品行业外部环境分析 73
一 发展中国乳品行业的意义 73
二 中国乳品行业宏观环境分析 74
三 中国乳品行业市场需求潜量分析 79
第六章 中国乳品企业间竞争与产业发展 82
一 市场结构与乳品产业发展 82
二 企业间的竞争与乳品产业发展 89
三 中国乳品企业间竞争存在的问题与发展趋势 99
第七章 中国乳品行业竞争分析 102
一 进入者的威胁102
二 替代品的威胁 105
三 买方的讨价还价能力 106
四 供方的讨价还价能力 107
五 中国乳品行业内企业间的竞争 109
1 中国乳品企业位次 109
2 中国乳品企业间竞争状况 111
3 国际乳品跨国公司对国内乳品企业的影响 118
六 中国乳品行业竞争的演变展望 120
第八章 中国乳品产业链关系分析 122
第九章 世界乳业与中国乳品产业发展 140
一 世界乳业现状与发展趋势 141
二 世界乳品市场政策环境与贸易自由化 145
三 贸易自由化下的中国乳品产业发展前景 149
第十章 中国乳品企业国际化 157
一 中国乳品企业国际化的必要性与外部条件 157
二 中国乳品企业国际化之路 159
第十一章 中国乳品行业发展对策 163
一 国家政策 163
二 行业政策 164
三 企业发展战略 165
第十二章 2012-2015年1-12月中国乳品行业发展综述 174
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